Olio cibo e dintorni

SOS PERICOLO: gli emulsionanti

Secondo una ricerca condotta dal dipartimento di Scienze biomediche della Georgia State University, pubblicata sulla rivista British medical journal, gli emulsionanti carbossimetilcellulosa […]

625: una vera e propria rivoluzione

Il regolamento numero 625 del 2017 dell’Unione Europea, modificando o abrogando decine e decine di precedenti regolamenti, ha posto le […]

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Piace sia a Tokyo che a Viterbo

Non siamo mai stati appassionati frequentatori di premi e guide. Con alcune eccezioni, per esempio l’Università della Tuscia. E quest’anno […]

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TUTTOFOOD 2017 un appuntamento da non mancare

Lunedì 8 Maggio alla Fiera di Rho- Milano si inaugura TUTTOFOOD la fiera biennale internazionale del B2B dedicata al food & […]

Bernardo-Caprotti-Presidente-Esselunga-280x280

Esselunga arriva a Roma

Il direttore commerciale ci ha mandato un cortese invito per l’inaugurazione del nuovo superstore Esselunga a Roma, 4.600 metri quadri […]

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vogliamo un’etichetta per il cibo artigianale (senza additivi chimici)

La recente decisione del consiglio dei ministri, che corregge una contrastata decisione della comunità europea a proposito della obbligatoria l’indicazione […]

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Il testimone liquido

“Occorre ricordare, quando si serve un olio italiano d’eccellenza, che l’olivicoltura è la storia vivente dell’interazione tra uomo e natura […]

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I doveri del buon ristoratore

Il ristorante può essere un luogo ludico come può essere semplicemente un posto dove alimentarsi. In ambedue i casi il […]

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Granieri (Unaprol) “Accordo CETA mischia le carte, non è nell’interesse dell’Italia”

“Siamo il Paese della biodiversità e quindi nettamente contrari all’accordo CETA (Comprehensive Economic and Trade Agreement) tra Europa e Canada, […]