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    Così fa Antonino Esposito

    E’ arrivata a Milano la pizza creativa di Antonino Esposito. Nella centralissima via Solferino, al civico 27, ha aperto Così fa Antonino Esposito: un format tanto semplice quanto innovativo. Con due vecchi amici siamo andati a trovarlo, ma purtroppo un impegno paterno ci ha privato della sua presenza consegnandoci nelle braccia di due brave e competenti ragazze e di un gentilissimo maitre. Pennellate di rosso e di blu, evocano il fascino del Golfo di Sorrento, terra natia di Antonino Esposito. L’interior design porta la firma […]

  • Evviva la concorrenza. No al monopolio spagnolo.

    In una sala affollatissima e ordinata della fiera del levante di bari nel contesto di enoliexpo si è svolto venerdì scorso un convegno sulla “trasformazione in frantoio” di particolare interesse soprattutto per la qualità delle relazioni di tre docenti che da molti anni dedicano i loro studi e le loro ricerche all’olio dalle olive: riccardo […]

    Più che proteste e promesse, servono idee

    Il prossimo giovedì 14 settembre nuova manifestazione a Roma delle organizzazioni agricole per la difesa dell’olivicoltura. Già si sente il buon vento dell’allegro e spensierato carnevale, quel tempo in cui ogni scherzo vale. Ma visto il momento che viviamo – e la storia che sta alle nostre spalle – ho deciso che non indosserò il […]

    Il cancro ha già perso

    Recensire un libro come “Il cancro ha già perso” scritto a quattro mani dal professor Michele Maio, direttore del Centro di Immunoncologia e dell’UOC Immunoterapia Oncologica dell’Azienda ospedaliero-universitaria Senese, e Giovanni Minoli non può essere fatto come se ci trovassimo di fronte ad una qualsiasi opera letteraria o scientifica. Intanto perché il tumore è una […]

  • la crisi dell’olio: meglio la cultura digitale che un agriturismo

    L’effetto più pesante del cambiamento climatico è stato il crollo della produzione olearia e la strage di 25 milioni di ulivi. Le organizzazioni degli agricoltori e dei frantoiani hanno denunciato l’assenza nella manovra economica del Governo per l’anno 2019 delle misure necessarie per far fronte alle pesanti calamità che hanno colpito il Paese: a partire […]

    L’olio extravergine di oliva italiano è a rischio estinzione

    I mutamenti climatici hanno determinato in tutta Italia una drastica diminuzione nella produzione delle olive. Quest’anno l’Italia ha toccato il fondo, siamo a meno di 200mila tonnellate di olio prodotto, un quarto di quello che gli italiani consumano. Un disastro che sembra non interessare nessuno. Di questo passo un’altra eccellenza del made in Italy finirà […]

    olio, cioccolato e nocciole

    Quest’anno al frantoio Tuscus abbiamo deciso di confezionare i regali di natale aggiungendo agli extravergini cioccolato e nocciole. In una dieta sana e equilibrata l’olio extravergine, e le nocciole ricoperte di cioccolato contribuiscono alla buona salute. Infatti l’olio e le nocciole contengono vitamina E, polifenoli antiossidanti e acidi grassi moninsaturi che, come è noto, sono […]